¿Cómo empezaste en la pastelería?

Empecé en la pastelería como forma de tranquilizarme en momentos estresantes, luego pasó a ser forma de transmitir amor. 

¿Cómo te presentarías en 3–5 frases?

Apasionada por los sabores y por la creatividad que nace al experimentar con diferentes ingredientes. En una rutina cada vez más exigente, en la que encontrar tiempo para uno mismo se vuelve un desafío, busco reservar un espacio para crear, experimentar y disfrutar del proceso. Encuentro en la elaboración de tartas y en la combinación de ingredientes una forma de dedicarme tiempo, explorar nuevas ideas y convertir la curiosidad en experiencias gastronómicas.

¿Qué te apasiona de la pastelería?

Me encanta hablar con la gente y dejarme sorprender: descubrir, por ejemplo, que un café en Nápoles puede parecer un postre hindú, o un dulce de Pascua de Murcia, con su huevo cocido, puede recordarnos a un dulce típico del otoño. Tengo listas enteras de bocados que todavía me quedan por descubrir, viajar para encontrar y, por supuesto, probar.

El desafío está también en los cambios y los experimentos: ¿funcionaría con fruta en lugar de chocolate? ¿Se puede hacer la misma tarta en versión vegana? ¿Y si quiero que todas sean sin gluten? Ahí es donde empieza la parte más divertida: explorar, adaptar y comprobar hasta dónde se puede llevar una receta sin perder su esencia.

¿Qué te diferencia de otras pastelerías o profesionales?

Nuestros pasteles están elaborados sin ingredientes que contengan gluten y también pueden prepararse sin lactosa. Nuestro objetivo es ofrecer a cada cliente una tarta deliciosa y accesible para todos, con un estilo único y elaborada con ingredientes naturales y frescos.

Formación, cursos, certificaciones o especializaciones:

Manipulador de alimentos alto riesgo y alimentos alérgenos